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12月27日,由中国烹饪协会主办的2020第三届中国休闲餐饮发展高峰论坛在江苏省无锡市举办。中国烹饪协会会长傅龙成、副会长兼秘书长佟琳、江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣、江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋、中国烹饪协会休闲简餐委员会主席夏连悦等领导出席论坛。
佟琳副会长兼秘书长在致辞中表示,休闲餐饮作为中国餐饮行业中的后起之秀,市场呈现出充沛的活力和超高的人气。在经过多年的高速发展后,目前呈现出增量到存量的转变,今年疫情的冲击,进一步加速了市场的重塑。相当一部分休闲餐饮企业,填补空白市场,加大布局密度,下沉市场的趋势十分明显。未来,休闲品类有机会成为餐饮业重要增长点。