“高度加工”食物更易让人上瘾
哪些食物会像嗑药一样让人上瘾？最近美国密歇根大学的心理学研究人员研究了这个课题，其结果发表在心理学期刊《PLOS One》上。
研究人员随访了本校120名大学生和校外近400名成年人，按可控性对35种食物进行排序。结果显示，最容易暴食的食品为比萨、巧克力、薯片、曲奇、冰激凌、炸薯条、蛋糕、汽水、奶酪和培根。排在最后最容易控制食量的食物是水果和蔬菜。
卫斯理公会大学的心理学助理教授迈克·鲁滨逊就此项研究表示，食物“上瘾”跟药物上瘾症状有类似之处，一旦吃不到就会精神萎靡。“虽然一把杏仁和一杯奶昔的卡路里一样多，但它们在你大脑中产生的满足感可不同。相比于杏仁，你可能倾向于选择奶昔。”他建议，对于难以把握食量的食物最好避开，并且最好亲自下厨做饭。
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