餐饮企业须以质量赢得消费者信赖

           麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商福喜公司使用过期肉问题被曝光后，上海相关部门查明，该公司涉嫌有组织实施违法生产经营行为。目前，警方已对5名涉案人员采取了刑拘。

          问题曝光了，问题产品流向也基本搞清楚了，按理说，消费者应对这种缺德、违法行为有所警醒。据探访在北京一些麦当劳餐厅，上海地区下架的麦乐鸡仍有销售，其客流量也并未因为曝光食品安全隐患而明显减少。其他地方，似乎也是这样。

          明知道这些洋快餐出现食品安全问题，消费者仍趋之若鹜，这无论放在哪儿，都是一件让人纳闷的事。让人大跌眼镜的是，网上竟有人撰文表示要“感谢并支持洋快餐”，其理由之一是，麦当劳、肯德基也是受害者。这种“痛并快乐着”的心态，究竟说明了什么？

          在这一事件中，麦当劳、肯德基等洋快餐看似受害者，其实不然。任何企业都要为自身产品负责，而要做到这点，必须从原材料供应开始抓起。不言而喻，原材料好坏将决定成品的品质。福喜公司的肉制品是洋快餐食品的主料，让问题原料流入食品生产环节，洋快餐企业岂能独善其身？虽说福喜坑了麦当劳，麦当劳却也坑了消费者，难道能让消费者找福喜算账？
          还有一种论调认为，洋快餐再不济，也比国内食品安全。实际上，所谓洋快餐，在全球化时代更多指的是洋品牌，其产品则大多已实现本土化生产了。如上海福喜公司虽然是一家外企，但其加工的肉类来源就是在中国国内。更重要的是，这些洋快餐发生质量问题已毋庸置疑，这并不因其他企业是否也发生质量问题就能够得到消解。对既定事实选择性无视，甚至一厢情愿地为其辩护，这怎么看都是一种文化自虐行为。