炒货企业如何增长

         过去十年，国内坚果炒货行业一直保持着两位数的增长率，2014年的销售额高达1117亿元，占据整个休闲食品行业三分之一的江山。然而，坚果炒货行业批发市场却频现关闭，整个坚果炒货市场的流通、批发市场的销售量逐年萎缩，行业转型升级趋势明显。坚果企业如何在这一趋势下实现逆势增长？上海来伊份股份有限公司董事长郁瑞芬在接受专访时表示，必须把握行业消费升级的趋势，定位中高端、有着更高性价比的产品会更受欢迎。此外，企业需要积极利用互联网拓展销售渠道。
         近期，坚果炒货流通批发市场面临困境，比如在华东地区，随着上海鑫品、毛家塘等南北干货批发市场的关闭，低端批发市场逐渐淡出视野几成定局，中高端的休闲食品越来越受到市场青睐。
         事实上，整个坚果炒货行业也陷入一定的低迷。郁瑞芬表示，坚果炒货行业2015年低迷主要受到三方面因素影响：首先，国际市场抬高了坚果炒货的价格，导致终端价格上涨，对销量产生一定影响；其次，国内经济环境低迷，消费者消费能力下滑也是原因；最后，一些坚果炒货原料产地遇到大小年问题，2015年产量下滑。“农副产品靠天吃饭，2015年气候并不给力，以临安小核桃为例，其长产量只有2014年的40%，一方面产量少了，另一方面单个核桃的饱满度也少了，能够把小核桃仁做好的企业少之又少。这也导致小核桃的整体销量下滑。”郁瑞芬表示。
         虽然行业遇到一定困境，在行业人士看来，坚果炒货市场增长潜力还是巨大的。中国营养学会常务副理事长翟凤英向记者表示，目前，我国坚果炒货消费人群只占到所有消费人群的12%，人均消费量上，农村消费者人均消费量每人每天3克，城市每人每天5克，而欧美一些消费领先的国家每人每天要吃100克左右，增长潜力很大。
         未来坚果炒货行业形势依旧严峻。郁瑞芬表示，首先，目前，坚果炒货新产品层出不穷，产品生命周期也在缩短，而行业一些标准建设并没有跟上，政府需要加快标准的建立，并让更多企业参与到标准建立中，因为企业对市场的情况更了解；其次，食品行业依旧鱼龙混杂，甚至很多三无产品充斥市场包括电商渠道，来伊份也遇到很多假冒来伊份的商家，以电商渠道为例，来伊份的正规渠道只有几家，而销售来伊份产品的却有600多家。所以，从业者需要加强行业自律，政府也应该加强对假冒伪劣商家的打击。