胶原蛋白饮品能否成为饮料界的新宠

          胶原蛋白，相信很多人的第一印象是可以美容。不错，胶原蛋白在美容领域已经得到了广泛的应用，特别是日化行业，很多化妆品都使用了胶原蛋白。但是在食品领域，又会有哪些新花样呢？
          早在2015年4月，三得利公司在日本就推出了一款名为Precious的胶原蛋白啤酒，备受日本女性欢迎。其实，在欧美、日本、台湾等国家和地区，含有胶原蛋白肽的产品已成为了人们特别喜爱的产品之一。其应用范围也不仅仅局限于一些保健食品、特殊膳食类食品中，而是逐渐融入到更多的普通食品中，如饮料、能量棒、速溶汤类/奶昔等产品领域。
          除了大家所熟知的美容功能，胶原蛋白肽在骨骼健康，关节健康等方面的良好功效都已经得到多年的临床试验证明。
          在中国，消费者对于胶原蛋白的功效已经有了基本的认知，但是对于其是否可以被吸收还存在着许多疑惑。实际上，胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，人体确实很难消化吸收。而胶原蛋白肽是分子量3000-20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和较高的消化吸收性，吸收率可达95-100%，现在食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白肽，从市场情况看，现在保健食品和功能性食品使用的配料基本上也是胶原蛋白肽。
          目前，也有越来越多的科学证据及临床试验证实了胶原蛋白肽的功效。而胶原蛋白肽因为其无过敏风险，营养声称，清洁标签，可再生及可持续性等优点而受到越来越多的关注。我们也认为，随着国内消费者对健康需求的提高，以及全民健身运动的兴起，富含胶原蛋白的功能性及能量运动饮料也会随之兴起，有眼光的企业可要好好把握机会。