中国食品产业五大趋势

        趋势一：“新常态”下，食品行业增长放缓，未来发展更加依赖“价值驱动”。
        食品行业与中国经济总体的增长是相类似的，都是由过去的数量驱动逐渐转化为价值驱动，由吃得多向吃得好转变。
        拿乳品行业为例：
        首先，乳品行业现在还在持续增长，但是增长的速度开始趋缓。
        第二是消费将出现分化，高收入消费将成为乳品消费升级的主要推动力量。
        第三是乳品的高端化趋势也是非常明显的，包括进口的牛奶，乳酪的消费，奶酪的消费，特别是婴幼儿，婴幼儿配方奶粉高端化的趋势和进口的偏好非常明显。
        趋势二：食品消费不断升级并逐步走向成熟，在品类、渠道和区域上都出现了明显的分化。
        第一是品类的分化，温饱性的支出比例在减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出在逐年增加。第二是消费渠道出现分化，在零售环节，新型的渠道在持续增长，对传统渠道份额不断残食，和传统的大卖场相比现在的小型超市和便利店发展的更好，电商渠道更是对传统商超构成了压力。第三是食品消费的区域分化，一线城市仍然是快消品的重要阵地，但已经不是增长最快的地方，中小城市的年复合增长率已经到了7.7%。
        趋势三：食品安全日益受到重视。
        特别是2015年中国实施的《食品安全法》，短期内无疑会提升企业的成本，但长期看，有助于行业的优胜劣汰，龙头企业树立健康的品牌形象。
        趋势四：电子商务正在重构中国食品行业。
        一是电商食品的消费中生鲜食品消费比较大；
        二是进口食品的销量占中国线上食品消费的13%，可以说几乎所有的综合性电商平台，或者说垂直食品电商平台现在基本上都声称能从产地直接进口食品。
        趋势五：中国食品面临全面转型的压力，正推动商业模式升级。
        中国食品农业产业正在遭受“成本地板上升”和“价格天花板下降”的双重挤压，行业和收入利润双双下滑。“中国制造”已经丧失低原料价格、低劳动力成本的竞争优势，倒逼中国食品产业必须摆脱依靠同质化价格战的终端竞争，转而依靠智能化，信息化和网络化来重构商业模式，要转向整合优化产品链的价值竞争。
        总的来说未来食品行业的关键词应该是，以品质消费为导向的健康化、小品种化、特色产品，会在以00后为主崛起的消费时代里迎来新的发展机遇。