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随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,消费者对饮食消费标准的要求已经从单纯的物质消费层次上升为对生活品位的价值消费层次,使饮食消费场所在由家庭型消费逐步向酒店型、商务型消费转移,餐饮、休闲场所消费已经成为人们饮食、商务社交的主流消费场所。
作为饮食辅助消费产品的酒类产品,随着市场的发展,餐饮市场已经成为其超过商超和批发的第一大消费市场。特别是消费层次针对性很强的中高档酒类产品,餐饮市场已经是白酒企业实现销售量突破、品牌势能增值和利润获得的主渠道。
就整个餐饮市场而言,由于受市场点多面广的特点和产品信息传播效率较高的因素影响,新生白酒产品很容易通过聚焦点的餐饮市场运作,实现区域市场或者市场区域餐饮市场的销售量突破,所以大部分白酒厂商都把精力和发展筹码压在餐饮市场之中,形成市场的竞争焦点。
同时,随着经济的发展、商务活动的频繁,商务用酒的比例还应该会进一步得到提高,因此未来的中国白酒类市场,谁能把握“商务酒”消费市场,迎合商务用酒的消费氛围和市场需求个性,谁就能主导市场潮流。也是新生白酒产品市场推广不容忽视的终端环节。








