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第一,果冻产品的创新将趋向于健康与天然。
随着供给侧改革的不断深入,高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额将逐渐增大。这就是人们近几年常说的高端果冻。果冻含有大量膳食纤维,可以带走肠道里面多余的脂肪和废物,利于身体健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻不断涌现。满足了消费者对于天然健康和营养的果冻产品的需求。
第二,果冻的包装将精致而简单,并流行伴手礼包装。
部分果冻产品的包装过于精致,并且需要手工制作,涉及大量人工。这一类产品的量不会太大,但可满足部分小众消费者的需求,仍具有积极意义。大单品的果冻包装将趋向于精致而简单。随着礼尚往来向其原始意义回归,果冻伴手礼包装将大行其道。
第三,果冻的消费场景将会更加休闲化。
所谓休闲食品,通常是指人们介于两个正餐之间消费的食品。由于含有一定的糖分,可以作为人体的能量来源,果冻不仅可以作为应急食品和能量补充食品,还可以作为餐后的美味甜点食用。
第四,果冻与冰淇淋跨界产品将迅速流行。
一方面,具有果冻的包装,不必受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约;另一方面,口感不错,尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻及可吸冰淇淋,与果冻雪糕等跨界产品将被越来越多的消费者所接受。
第五,冰淇淋渠道,将成为创新型果冻营销渠道。
果冻的销售旺季,跟冰淇淋和冷冻食品一样,都是每年的3月到9月。而很多冷冻食品经销商,也习惯了将果冻、龟苓膏等产品陈列在冷风柜的上面或旁边。因为,果冻与冷冻冷藏食品面对的是同一类消费者。但对于果冻企业来讲,这部分渠道的销量,可以看作是增量。